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教你烧正宗麻婆豆腐,年夜饭烧一大盘,比荤菜还抢手

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川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一,以善用麻辣调味着称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。其中最为着名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

今天带你学习其中一道特别家常的经典菜——麻婆豆腐。

▎《麻婆豆腐》

图文来自——尔东

百吃不厌,餐桌奉上这一道素菜,我相信跟肉菜一样博眼球。

『食材』

豆腐:1块/ 香菇酱:1大勺/ 豆瓣酱:1大勺/ 葱:1段/ 蒜:2瓣/ 淀粉:适量/ 花椒粉:少许/ 鸡精:少许/ 食用油:适量/ 酱油:少许

『步骤』

1、准备食材

2、葱切片,蒜拍碎切粒


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